诶，我跟你讲嚯，最近我在街上听人讲起「长沙新茶嫩茶全城安排」，我当下就笑了。你晓得不，这个事啊，外头仱听着新鲜，其实咱建瓯老货仔早就有些门道了。安呢，我今天就来讲讲这个茶里的故事，给你解解闷。
嫩茶是什么玩意？
这个嘛，嫩茶，说白了就是茶叶采得野嫩，刚冒芽的嫩头，讲究个鲜爽。你想嚯，就像咱建瓯老街里卖的扁食，皮薄料足，吃着野滑溜。嫩茶也是这味，野讲究哩！不过嚯，听名字觉得好，其实不是每个仱都喝得来。
我后生时节，头回喝嫩茶，是跟我公去山里头，那角有个老茶农，专门做这种嫩芽茶。彼日我公跟我讲，“嫩茶不光是嫩，你还得晓得它的‘嫩味嫩香’才算会喝。”你讲是冇是嚯？
全城安排，这个“安排”是怎样回事？
诶，这个“全城安排”嘛，听着好像是铺满城哩，其实就是长沙那块有不少专门卖嫩茶的地方，门面仱都花里胡哨，招牌野大。不过嚯，真正的嫩茶好坏，冇是看门面的派头，是得看它的“嫩劲”。
照我看嚯，这嫩劲就像咱建瓯光饼的那个“酥劲”，好的光饼一捏就断，好的嫩茶一闻就清。你喝的时候，第一口下去，舌头尖上是野嫩的香气，接着喉咙还带点甘甜，你讲是冇是？我细伲时节就爱这种味。
偷偷跟你讲嚯，真正的嫩茶，泡水的时候水温不能过野高，七十到八十度就好，水滚了就冇那嫩味了。还有一招，第一泡的茶水不要喝，倒掉，第二泡才是精华。
讲究还是坑？小心这些门道
不过嚯，我得提醒你，长沙那头卖嫩茶有些店仱专门玩噱头，野是搞得像茶庄一样，价格吓你一跳。其实很多嫩茶都是普通茶叶冒充嫩头，味道冇那种清香。你要是去喝，记得多耳朵听，多眼睛看，别被坑了。
上回我带俺囝去长沙，他指着一家店讲，“爸，这店好气派，我们去喝茶！”我一看嚯，那招牌上写着“嫩茶皇”，价格野险，我就晓得有猫腻。结果进去一试，茶色暗，味道涩，冇啥嫩劲。你讲是不是哩？
后手问题：真正的嫩茶，怎样分辨？
诶，照我看嚯，真正的嫩茶是靠味道分辨，喝一口，嫩味要清，要甜，茶水颜色要透亮，不是野浑浊的。还有嚯，茶叶外形要嫩头尖尖，冇是那种粗大的老叶子。你如果买茶，记得这些就是门道哩。
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